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ジビエコースのご案内

2012.12.02 Sunday

12月に入りましたね。早いっ!
紅葉のピークを終えて、京都もだんだん冬支度です。

先日私達は京都北部にある京北町へ行ってまいりました。3月、「ジビエール」でもお世話になった猟師さんから「鹿肉」を受け取りにいくため。そう、日本でも猟解禁になってジビエ(野生の狩猟肉)の季節です。

この「ジビエ」という言葉、元々日本語ではないのに最近皆さん知っていて驚きます。
食べることが好きな方はご存知なくらいだったのですが、どうやら各自治体が主に鹿や猪をジビエとして積極的に売り出しているようで広まってきているんですね。とはいえなかなか和食では食べ方が難しいこの野生のお肉たち。
フランス料理の得意とする食材の一つですので是非味わってみてください。

ということで今年はジビエコースをご用意しております


ジビエコース


¥7500

シェフの特別コースとなり、最初から最後までジビエ満載のコースとなります。
大好きな方も、またこれを機にという方もご予約おまちしております。
(ご予約時にジビエコースとお伝えください)


※クリスマス期間中は除きます
※仕入れ等の関係上、最低3日前のご予約をお願いいたします。
※2月くらいまでの特別コースとなります。


蝦夷鹿・本州鹿のお料理については入荷にもよりますが、普段のコースでも楽しんでいただけますよ。 個人的には牛肉より美味しいと思う鹿のお肉。余分な油分も少なく、獣臭さもないんです。おすすめです。

引き続きクリスマスコースおせち(残り僅かです!)のご予約も受け付けております

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12月・クリスマスということで 私、マダム恒例のクリスマスカードとリースを作りました。

クリスマスカード、「毎年集めてます」なんて言葉をいただいたり ほんまに嬉しいですっ!
店頭・また京都のいろんなところで配布していますので、見かけたらお持ち帰りください。 欲しいという方いらっしゃいましたら、メールいただければ送ります。



JUGEMテーマ:グルメ


・【4月の営業日】月曜定休日の他、14日、15日、22日はウエディングケータリングの為お休みいたします。不定期で1日お休みをいただきます
・ドルチは2月18日で10周年を迎えました。皆さまありがとうございます!
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※ご予約はお電話・メールにてお願いいたします。

TEL / 075-213-2014 MAIL / info@dolch-the-cat.com

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御所南、京都丸太町御幸町にある、隠れ家のような小さなフレンチレストラン「DOLCH(ドルチ)」。

流行に流されない「ネオビストロ」の精神で。フランス料理をもっと気軽に、身近に、しっかり美味しい一皿を皆様に。

ランチ・ディナー共にお電話・メールにてご予約受け付けております。

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