本年もありがとうございました
2015.12.31 Thursday
今年は平日ということもありゆるやかなクリスマスかなぁなんて思っていましたが
沢山のお客様にご来店いただきました。ありがとうございます!
皆さんクリスマスのコース、楽しんでいただけていたら嬉しいです。
私達は今年最後のお仕事。
おせちの仕上げと大晦日のディナー営業です。
配送分のおせちを送り出し、これから受け渡しのおせちを仕上げていきます。
おせちのための印刷物もいい感じであがったので私も嬉しいのです。
配送のおせちの方は本日お届けです。
また店頭でお引き取りのお客様は15:00以降にお越し下さいね◎
先日、西陣のマヤルカ古書店さんであったワークショップでお正月の飾りを作ってきました。
クリスマスのリースは毎年手作りしていたのですが、
お正月の飾りは初めて。ずっと自分で作りたかったんです。
「わら」から作る飾り。
一体この飾り、誰が考えたんでしょうね。感動!
ねじって、ひねって、編んで。
難しいし慣れてないのでものすごい体力を使って次の日割と筋肉痛でしたが何とも言えない達成感!
シンプルですが、美しいものができました。
新年を祝うものを作ることが出来て、作れるようになって嬉しいです。
お店のドアにかけていますので、
本日お引き取りのお客様、ご来店のお客様
どうぞ見てやってください。私、マダムの想いが存分にこもっております!
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【新年の営業のお知らせ】
新年の営業は6日〜を予定しております。ご予約は6日からの分をお受けいたします。
臨時で新年営業の可能性もありますが、現段階で未定です。
営業の場合はtwitterとfacebookでお知らせいたします。
2016年もrestaurant DOLCHをよろしくお願いいたします。
・【4月の営業日】月曜定休日の他、14日、15日、22日はウエディングケータリングの為お休みいたします。不定期で1日お休みをいただきます
・ドルチは2月18日で10周年を迎えました。皆さまありがとうございます!
・新年会、歓送迎会に好評DOLCHのパーティープラン : コース・ビュッフェ
・スタッフ募集中
・リアルタイムのお知らせやメニュー、入荷情報などはtwitterでもお知らせしています。
twitter/@restaurantDOLCH
※ご予約はお電話・メールにてお願いいたします。
TEL / 075-213-2014 MAIL / info@dolch-the-cat.com
夏のお料理はもう少しだけ
2015.08.22 Saturday
お盆があけて9月。京都も涼しさがやってきました。
といってもまだまだ暑い日もありますが
秋の花や赤とんぼも見かけるようになって秋がすぐ近くまで来ているんだなぁと不思議な気分。
去年はプールに入るのもおびえていたうちの子は今年は一転、プールが大好きで出なくなってしまいました(笑) 園のプール時間も8月いっぱいでで終わり。せっかく大好きになったのにちょっと残念ですね。
夏のお野菜はもう少し楽しめそうです。緑いっぱいの皿、楽しんでください。
(カメラを新調して綺麗に撮れるようになって嬉しいマダムでございます。)
あと、9月は久しぶりにマダム、絵の個展を行います。
9/30(水)にお店を飛び出して出張料理で楽しんでいただこうと思っています。
詳しくはこちらでもお伝えしようと思います。
是非いらしてください。
9/19〜10/4 ぼくのうみ、わたしのにわ
http://blog.salicoo.net/
・【4月の営業日】月曜定休日の他、14日、15日、22日はウエディングケータリングの為お休みいたします。不定期で1日お休みをいただきます
・ドルチは2月18日で10周年を迎えました。皆さまありがとうございます!
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出張料理/ルーマニア料理を食べる会
2014.08.18 Monday
先日のケータリングに続き、8/10(日)に出張料理を行いました。
いつもお店で出しているお料理と趣向を変え、今回は「ルーマニア料理」!
昨年秋にオープンしてから話題のお店、西陣にあるマヤルカ古書店さん。
古書をはじめ生活に根付いた雑貨や郷土玩具などを扱っているお店でとても素敵なんですよ〜
「マヤルカ古書店のヨーロッパまつり」と題して一ヶ月にわたりフェアが行われ主に東ヨーロッパの雑貨や本たちが並びました。店主のなかむらさんと、何かできないかなと話して期間中、東欧をイメージしたドルチのスパイスケーキを販売。
加えてルーマニア料理を食べる会をしましょうとあいなりました。
今でこそチェコなどクローズアップされることは増えましたが、
シェフが大使館の料理人として居たルーマニアなどは日本人にとってはグレーゾーン(笑)というか
何処にあるのかも、何があるのかも、どんな人が住んでいるのかも知らない人が多いのではないでしょうか。
せっかくの東欧フェア、可愛い雑貨だけでなく食も体験してもらえたら面白いのではないかと実現したのです。
シェフのお料理をこんな形で味わってもらえる、しかもルーマニア時代の経験も生かしてというのは私達にとっても嬉しい企画でした。そしてチャレンジでもありました。
予約制で10名ほどの募集だったのですが、告知後すぐに埋まってしまいました。
締め切り後も問い合わせや、行きたかった〜という声がとっても多く すごく嬉しかったです。
予約してくださった方はお店によく来てくださる方をはじめ、はじめての方、またルーマニアに行ってみたくて、興味があって。という方と様々!
午前中は台風で大荒れだったのでどうなることやらと思っていたのですが、夜には晴れ、キャンセルもなしでした◎
ルーマニア料理は正直フランス料理のように洗練はされていません。
お母さんの味、といったところ。
一言で言うと素朴ですが
ヨーロッパと言っても東の方なのでトルコなどの影響も受けているのでスパイス使いが面白く
ハーブ類や酸味使いも上手。
日本で食べるお料理にはない感じです。
皆さん食べた事がない味わい、美味しさに驚かれていました。
食後にはルーマニアのプラムの蒸留酒、パリンカも。
50°あるのですが果実のお酒なので案外スイスイ呑めちゃうんですよね。
専用の酒器も持っていって試してもらいました。
向こうの方は食前にぐいっといくそうです(笑)
シェフのルーマニア料理はほんとう美味しいですよ〜(ルーマニアの方のお墨付きです)
お店を飛び出しての出張料理はこちらも色々勉強にもなり
なによりライブ感とお客様との距離が近くすごく楽しかったです。
マヤルカ古書店さんのページにもレポートがありますので併せてどうぞ。
http://hanatomegane.jugem.jp/?eid=197
ケータリングと併せて、出張料理も今後は行っていこうと思っていますので
是非お問い合わせください。
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ドルチのケータリング
2014.08.10 Sunday
7月末に、DOLCHは大きなケータリングのご依頼をいただきました。
京都工芸繊維大学様のKYOTO Design Lab. キックオフミーティング レセプションパーティー。
お料理と会場設営です。
http://www.kit.ac.jp/01/event/2014/DesignLab140709
http://www.kit.ac.jp/01/topics/2014/d-lab.html
ケータリングのご依頼は以前からもあったのですが
100人規模、会場設営、またパーティー中のサービスまで というトータルなものは初の試みでした。
シェフとも色々相談して作戦会議を重ね…
実はシェフ、お料理だけでなくホテルでのサービスの経験もかなりあるのです
ゲストの導線を考えた会場の設営、テーブルの設定から
パーティー開始までの段取り、お料理のセッティング、タイミング出。
当店のスタッフに加え、友人のサービスのプロのスタッフにも入ってもらいました。
本当にうちのスタッフは頼もしいです!!
私はこちらでも裏方マダムでして会場装花や、
テーブルコーティーネート、メニュー描きなどを担当しました。
パーティーも大盛況でした!
話に花を咲かせながら、かつお食事も楽しみながら、といい時間を過ごしていただけたのではないでしょうか
KYOTO Design Lab.
実際に京都でよく見かけるあれも、これもこの人のデザインという発見。
実際にデザインを手掛けている方の展示やお話もあって
こういう方々が京都の今を担っているんだなと。個人的に気になっていた方のお仕事も知れて、とても面白く、興味深かったです◎
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DOLCHでは今後、出張、ケータリングも力を入れていこうと考えております。
結婚式やレセプションパーティー、クロージングパーティーなどなど
小・中規模(2、30人〜200人程度まで)でホテルとはちょっと違ったものを、という方は是非
お料理の提案も会場などに併せて柔軟に、
そしてご希望の場合は今回のような設営、コーディネート、サービスまで行う事も可能ですので
お気軽にお問い合わせください。
美味しいお料理で特別な時間をお手伝いします
会場は大盛況。
ゲストの皆様、それぞれお話を楽しんでらっしゃいました!
ビュッフェ形式。談笑しながら食べられるフィンガーフードから、しっかり食べられる煮込みなど温製のお料理まで。
キッシュなど。こちらは片手でも食べられるフィンガーフード(美味しいですヨ)
会場の60周年記念館はシンプルで美しい会場でした。夏の涼を取り入れるように緑の装花。
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ジビエール vol2 11月30日(土)
2013.11.11 Monday
昨年大好評だったジビエの会「ジビエール」の第二回を開催いたします。
京北町のジビエ(鹿、イノシシ)・お野菜をふんだんに使用したお料理の数々を味わっていただきます
お肉はもちろん京北の猟師さんによるもの。会場は京北町の素敵な茅葺きの古民家。
そして今年はお野菜を「畑の小学校」さんにご協力いただけることになりました!
美味しい皿をたくさんお楽しみください。京北をまるごとゆったり楽しみましょう。
定員に達しましたので受付を終了いたしました。ありがとうございます。
<こちらのイベントは当店にご来店いただいたことのあるお客様に限らせていただいております。ご了承くださいませ。>
お問い合わせは 075-213-2014 もしくは info@dolch-the-cat.com
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9月の営業のお知らせ
2013.08.29 Thursday
9月の営業日のお知らせです。
9月はいつもと違い、少し営業日変更があります。
・9月2日(月)〜4日(水) 定休日も含めて少し遅い夏休みを頂きます。
・9日(月)定休日
・16日(月) 敬老の日 は営業いたします。
・17日(火)代休
・23日(月)定休日
・30日(月)定休日
よろしくお願いいたします。
(※10月以降についてはお問い合わせください)
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五山の送り火が終わったあたりから急に風が涼しく
秋の空、匂いになってきました。
確実に季節は移ろいでいるんだなぁと感じる毎日です。
先日はクリーム、甘酸っぱいベリーのソルベ、イチジクのケーキ、スターフルーツなどを合わせて
プチパフェを作りました。
ちょっとスパイスも効かせてあります。
イチジクが入ると秋ですね。
まだまだ暑い時間もあるのでこういった冷たいデザートを最後に味わうとすっきりしますね
当店、入荷の果物でデザートは随時変わります。どうぞ、その時その時の季節を味わってください。
来週からは岡山の葡萄が沢山入ってくる予定です。
お楽しみに!
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爽やかなデザート&フルーツ
2013.07.03 Wednesday
暦は7月。 京都はいよいよ独特の蒸し暑さ本領発揮してきました。
暑さに比例して、沖縄便にはフルーツがたっぷり。こちらも本領発揮!
日差しの中の南風、海。沖縄の風景を想像するとなんだか体が元気になる気がします。
生のパッションフルーツはそのままで味わっていただいたり
ソルベにしたりいろいろ楽しんでいただきます。
今回は赤色が美しいアセロラが少量ながら届いたのでこちらはお酒に。(どうなるか楽しみです)
これからの季節の果物は色がキラキラしていて元気になります。
もちろんお味もグッド。
夏の力を体に入れて体の中から元気になりましょう。
今回のパッションフルーツのデザートはもちろん、様々な一皿をご用意しています。
是非味わいにきてください。
(入荷状況によりメニューは日々変更がございます。その時に美味しいものをお届けするため、ご了承くださいませ)
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◎◎京都でいいもの◎◎
<風鈴>
去年から欲しいと思っていた風鈴がありました。
作っているのは中村風鈴店さんというのですが
夏の間だけ何度か行われる売り歩きでしか手に入らないのです。
追いかけないと見つからないでもそれが楽しくもある!
中村風鈴店というのはユニット名で
陶芸家の中田誠さんと、版画家の藤村洋介さん、お二人で風鈴部分と短冊の部分をそれぞれ作られてるそう。
これがなんとも良いバランスで素敵なのですよ〜
一年越しにやっと。びびびっときたものを購入しました。
七夕、祇園祭と京都の中心部を回るようなので、見つけたら必見!
<てぬぐいまつり>
DOLCHのおせちにいつも彩りを添えてくれている手ぬぐい、風呂敷。
これらを作っているsometaeこと近藤妙子さん
彼女の個展が開催されます。
題して「第三回手ぬぐい祭り」
名前からしてワクワク 新作も並ぶそうなんでとっても楽しみにしています。
てぬぐいって夏は本当に重宝します
会場の北白川 「ちせ」さんも素敵なお店ですよ♪
http://sometae.blog.fc2.com/blog-entry-73.html
もちろんDOLCHもご来店お待ちしております
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ありがとうございました! 2.2(sat)6周年記念ライブ
2013.02.12 Tuesday
先日2月2日(土)に広島を拠点に活躍中のジャズシンガー「川本睦子」を迎えて
DOLCH6周年記念ライブを行いました。
http://column.dolch-the-cat.com/?eid=1064987
むっちゃん、シェフ、マダムは実は10年以上の付き合いで
ジャズシンガーとなり、お店を構え・・・
いつか一緒に何かできたらいいねと話していたことが6周年で実現することになったのです。
当日は私、マダムも演奏してくれる二人の絵を描いて
歌とお料理とイラストが一体になる空間で沢山のお客様と
周年のイベントを迎えることができました
それぞれ楽しんでいただいたみたいで、
私達も音楽を楽しみつつ、おはなしもできつつ
忘れられない一夜でした!
むっちゃん、そしてギターの大野さん、素敵な音楽をありがとう。
そして支えてくださるお客様にありがとう
----------------------------------------
6周年、イベントは終了しましたが
産休に入る私、マダムのイラスト展示 せっかくの周年、2月いっぱい続けたら?とシェフの一言がありまして、引き続きイラストを店内に展示しています。
お料理と一緒に楽しんでくださいね。 ポストカード/カレンダーの販売もあります。
そして感謝の気持ちをこめてささやかではありますが、ご予約・ご来店時に 「ホームページをみました」とお伝えいただくとシェフ特製ホットワインかお好きなドリンクをサービスいたします。(2月末まで)
7年目に入るrestaurant DOLCH
美味しいお料理を届け続けます。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
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マーケットありがとうございました!
2012.09.10 Monday
日曜日は出張DOLCH。
KKLHマーケットに出店いたしました。
フォカッチャ・塩キャラメルのパウンドケーキ・田舎風お肉のパテ(パテドカンパーニュ)・スモークハム・ピクルスを持っていきました。
たくさんのお客さまに来ていただいて
なんと完売です。
本当にありがとうございました。
フォカッチャが特に大人気であっという間に無くなくなって。
こちらは普段は販売していなくて、ランチ・ディナー共に食事と一緒にお出ししているものです。
おかわり自由ですので、お店でお食事の際は遠慮なく! です。
パテ・ハム・ピクルスはテイクアウト常時可能です
テイクアウトだけでも大丈夫。お気軽にお問い合わせください。
(在庫が無い場合もございますので、来店前にお問い合わせいただくのが確実です)
「食べに行ったことがあります!」「気になっていたんです!」
「いつもHPを見ていて行きたいなと思っていて・なかなか行けなかっただけど今日タイミングが合ってくることができました!」・・なんて声をかけてくださるお客さまも居て
お店でももちろんお客様とお話しする機会があるのですが
いつもとはまた違う距離の声をいただいた気がします。みなさまの言葉ひとつひとつパワーをいただいてます!
souffleちゃんありがとう♪
こういった機会、いろんな形でまた作っていけたらなと思っています。
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遠くで、近くでつながる
2011.12.19 Monday
恒例、マダム特製クリスマスカードできました。店内にてお持ち帰りいただけます。
週末はランチもディナーも沢山のお客様!ありがとうございます。
今日はクリスマスかしら? というくらい!
美味しいもの、ワインが大好きな仲間の会、同窓会、友人での集まり。
京都での旅の途中に、そして大切な日の記念日に。
私達の友人やゆかりある人まで、ほんとう〜に様々な方がお店で楽しんでいただいて、
私達も忙しいけれど疲れがふっとぶ嬉しい時間でした。
(写真はこの日の結婚記念&お誕生日のデザートプレート。おめでとうございました!ここにデザートを盛り合わせます。チョコレートなので文字も食べられます。その日のお客様を思い浮かべて描くので全て違います。)
その中のお客様で、「東北である人のお料理を食べたから」とご来店してくださった方が居ました。
実はそれははじめてではないんです。
震災後、初夏〜今迄にかけて何人も、何組も。
DOLCHの立ち上げから一緒に沢山のお料理を作ってくれた つかもと君。
今はご実家のお寺を継ぐためにお店を離れました。
そして、震災。
彼は真っ先に東北に向かい、
お寺に居る彼ができることはもちろん
またその他にも地元で仮設お風呂の設置に尽力したり、
当時深刻だった食料の定期的なルートを作ったりとものすごい行動力でした。今も活動しています。
その中でDOLCHに居た時のレシピも交えながら
沢山の人にお料理を作ることもしていました。そして一緒に活動する仲間達へも。
「あの時のお料理、お菓子が美味しかったから。」
そうして京都まで足を運んでくださる。
彼が届けたものが、つながって。その時のありがとうが私達のお店にも届けられて。
何が出来るだろうともやもやしていた時もありました。
でも
私達のお店の味が届けられ、遠くで、少しでも誰かの笑顔を作ることができていたのかなと
見えない輪が不思議で嬉しく、こちらも元気をたくさん頂いています。
同じ味がした。美味しかった。来てよかった と帰り際の言葉に
私達はここで変わらず笑顔で皆様を迎え、お料理でほっとする場所を。時間を届けること。
つかちゃん、ありがとうね。
-------------------------------------------------そしてこちらも 北山に本店のある永遠(とわ)に咲く花のアトリエ「cocochi」さんのホームページリニューアルを私マダムが手掛けさせていただきました。
大好きなお店で、本当は秘密にしたいほど素敵なお店で、ここでこっそりいつも読んでくださる方に♪
私の作品でもお世話になっています。自分たちの結婚式でもたくさん協力いただきました。(写真は私たちの結婚パーティーのミニブーケ。マダム・マイさんがプレゼントしてくださいました)
花の染めからオーダー、アトリエ内装・什器、何でも芯の通った素敵なものを造り出すムッシュ。いつもあたたかい笑顔で迎え入れ空気感をそのままに絵のような世界を作ってくださる素敵なマダム・マイさん。
今では公私共にかけがいのないお二人です。
DOLCHのホームページをとても気に入っていただき、
私自身もお二人の世界観が大好きなのでイメージを膨らませてじっくりじっくりお話しながらデザイン、忙しいお二人だからアトリエのペースで普段のお仕事の負担なく環境に合った形で、でも沢山の作品をお客様が見る事ができるよう設計・大切に作りました。
ウエディング・日々の生活にと世界に一つの花飾りを作ることができます。
どこにもないアトリエ。京都在住の方、旅の方、是非足を運んでみてください。
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御所南、京都丸太町御幸町にある、隠れ家のような小さなフレンチレストラン「DOLCH(ドルチ)」。
流行に流されない「ネオビストロ」の精神で。フランス料理をもっと気軽に、身近に、しっかり美味しい一皿を皆様に。
ランチ・ディナー共にお電話・メールにてご予約受け付けております。
TEL / 075-213-2014
MAIL / info@dolch-the-cat.com
@dolch_kyoto @dolch_no_ie
- 本年もありがとうございました (12/31)
- 夏のお料理はもう少しだけ (08/22)
- 出張料理/ルーマニア料理を食べる会 (08/18)
- ドルチのケータリング (08/10)
- ジビエール vol2 11月30日(土) (11/11)
- 9月の営業のお知らせ (08/29)
- 爽やかなデザート&フルーツ (07/03)
- ありがとうございました! 2.2(sat)6周年記念ライブ (02/12)
- マーケットありがとうございました! (09/10)
- 遠くで、近くでつながる (12/19)
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